Preparar matcha - Consejos

Equipo:

Necesitarás un Chawan (cuenco de matcha), un Chasen (batidor de bambú) y una cuchara de matcha. El utensilio más importante es el batidor de bambú. Otros equipos se pueden sustituir por un cuenco clásico y una cucharadita.

Siga nuestras infografías y vídeos para dominar cada paso y revelar toda la riqueza de los sabores únicos de nuestros tés Kyoyu.

Sigue nuestros consejos para sacarle el máximo partido a cada taza y compartir un momento excepcional con tus seres queridos.

Matcha se puede preparar en dos estilos tradicionales japoneses, que difieren en textura, sabor y ocasión de consumo:

  1. Usucha :
    Literalmente “ té ligero ”, Usucha es una versión más fluida y ligera del matcha. Se prepara con menos polvo de matcha y más agua caliente (generalmente 2g por 60ml de agua ). Este estilo suele ser apreciado por su textura espumosa y su delicado sabor, perfecto para el consumo diario o para descubrir el matcha.
  2. Koicha :
    Koicha, que significa " té espeso ", es mucho más denso y rico. Se prepara con una generosa cantidad de matcha en polvo (normalmente 4 g por 30-40 ml de agua), lo que da como resultado una textura espesa, casi almibarada. Este estilo está reservado para las ceremonias del té y utiliza sólo el mejor matcha de grado ceremonial. Koicha ofrece un sabor umami intenso y menos amargor.

¡Para descubrir en detalle cómo preparar un delicioso matcha paso a paso y ver vídeos explicativos, entra en nuestro blog haciendo clic aquí !

Illustration artistique de style Japonais, des étapes de préparation d'un matcha usucha, avec en bas à droite, le dessin d'une femme tenant un bol chawan dans ses mains. Autour, des illustrations numérotées montrent chaque étape et les accessoires nécessaires, comme la passoire, le fouet chasen et la cuillère chashaku entre autre.

Cómo preparar un matcha “Usucha”

  1. Vierta agua caliente en el recipiente (Chawan en japonés),
  2. Deja que tu batidor de bambú (Chasen en japonés) se remoje durante unos segundos para relajarlo.
  3. Vacíe el recipiente, límpielo con un paño,
  4. Colar 2g de matcha,
  5. Añadir con cuidado 60ml de agua a 80°C,
  6. Batir vigorosamente en forma de W durante 20-30 segundos. No presiones demasiado,
  7. Levante el batidor y bata suavemente en la superficie para romper las burbujas grandes en la superficie.
  8. ¡Disfruta tu preparación!
Illustration artistique de style Japonais, des étapes de préparation d'un matcha latte, avec au centre, le dessin d'une femme tenant un bol chawan dans ses mains. Autour, des illustrations numérotées montrent chaque étape et les accessoires nécessaires, comme la passoire, le fouet chasen et la cuillère chashaku entre autre.

Cómo hacer un matcha latte

  1. Vierta agua caliente en el recipiente (Chawan en japonés),
  2. Deja que tu batidor de bambú (Chasen en japonés) se remoje durante unos segundos para relajarlo.
  3. Vacíe el recipiente, límpielo con un paño,
  4. Tamizar 4-5g de matcha según la intensidad del sabor deseado,
  5. Añade con cuidado 30ml de leche fría,
  6. Batir vigorosamente en forma de signo de “infinito” durante 1 minuto,
  7. Añade (o no) 2-5 g de azúcar en almíbar según tus deseos actuales,
  8. Prepara un vaso lleno de cubitos de hielo. con 120ml de leche y vierte tu preparación encima.
Illustration artistique de style Japonais, des étapes de préparation d'un matcha glacé, avec à droite, le dessin d'une femme tenant un verre transparent dans ses mains. Autour, des illustrations numérotées montrent chaque étape et les accessoires nécessaires, comme la passoire, le fouet chasen et la cuillère chashaku entre autre.

Cómo hacer matcha helado

  1. Vierta agua caliente en el recipiente (Chawan en japonés),
  2. Deja que tu batidor de bambú (Chasen en japonés) se remoje durante unos segundos para relajarlo.
  3. Vacíe el recipiente, límpielo con un paño,
  4. Colar 4g de matcha, dependiendo de la intensidad del sabor deseado se puede ajustar la cantidad,
  5. Añadir con cuidado 30ml de agua a 85°C,
  6. Batir durante 5 segundos para eliminar los grumos.
  7. Batir vigorosamente durante 20-30 segundos en forma de W sin presionar demasiado.
  8. Agrega 130ml de agua fría y mezcla todo,
  9. Vierte tu preparación en un vaso con cubitos de hielo.

Para obtener más detalles, lea las publicaciones de nuestro blog.

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